年轻一代开始享受下厨的乐趣，但谁来解决美餐后的洗碗工程？

持续两年多的全球疫情意外引发了一场厨房复兴，吃腻了外卖的年轻人终于愿意下厨，开始享受烹饪的乐趣，但很快他们就发现了问题——疯狂干饭后，不得不面对一桌油污的碗筷。

奥维云网(AVC)发布的数据显示，2021年中国洗碗机市场零售额达99.6亿元，同比增长14.4%，成为去年为数不多逆势增长的厨电品类之一，预计今年仍将增长27%。然而不断增长的销量背后，洗碗机国内市场渗透率仍不足5%，各种争议也从未休止。洗碗机究竟是智商税还是解放双手的神器？

要回答这些问题，就要弄清洗碗机的技术原理是什么。

洗碗机并不是什么新兴事物。第一台洗碗机在西方诞生到现在已过百年，目前不少国产品牌在技术创新层面已不输西方，而且更加贴合国人的需求。

比如，针对中式炒、煎、炸后餐具为什么难清洗的问题，方太的团队将目光聚焦到了问题的根源——油污的高附着性，并基于此推出了洗碗技术——高能气泡洗。高能气泡洗的出现彻底跳出了以液体为主要冲击动能的常规洗碗思路，气液混合模式引领新潮流。

为了进一步提升气体与液体混合后在洗碗机中的空化效能，方太在首创该技术后，与中科院力学研究所深度研发，参考拉瓦尔喷管对流体运动速度的极大加速效应，对前代高能气泡洗碗机的喷口和流道进行再升级，升级后的新技术方案能将喷淋臂水流的喷射扬程提升20%以上，相应地产生更高密度的空化泡，将空化效应提升一倍以上！

方太高能气泡洗的出现拉升了洗碗技术新高地，对国内而言是中西方“净”技争夺的转折点——它标志着厨房清洗科技研发走到一个分水岭，以高能气泡洗为代表的国产餐具清洁方案成为新尖端、新主流、新护城河。

洗碗机由此区分为2种：气泡洗和其他。

3月16日，汇集百余项专利的方太全新一代嵌入式洗碗机G1正式发布，其以“高能气泡洗”+“洗消烘除存一体”强化核心性能。洗碗机在运作时，通过直驱系统为水流定量补气，可形成局部低于0.15KPa的负压，再结合30m/s的高速水流，在腔体狭窄区域内产生数以亿计的刚性气泡，亿万气泡瞬时炸裂带来强大的微射流冲击力，最高时速可达180m/s，相当于手枪子弹出膛的初始速度！ 能高效冲溃碗盘和果蔬表面的油污农残。

方太全新一代嵌入式洗碗机G1

在这样的威力之下，即使是厨房最头疼的油烟死角——烟机滤网，也能在不使用强腐蚀性化学清洁剂的前提下清洗干净，水蒸蛋的盘子、煎鱼的鱼皮、牛油锅、拔丝用的糖等等餐具污渍，更是不堪一击。

自己下厨的确能让年轻人的钱包省下一大笔开支，可他们也发现厨房利用率大大提升后，每月的水费账单却越来越难看。洗菜、洗水果、洗餐具，哪个环节也不能少。换上洗碗机，这笔开销会更多吗？

监测数据给出了最精准的答案。

曾有调查显示，北京地区家庭平均每天在洗碗上的耗水量是30升。而相关数据统计洗碗机能节约50-80%的用水量，方太高能气泡洗还比普通洗碗机更节水。

据中国科学院力学研究所实验测算，“气泡爆裂+喷淋+湍流”的高能气泡洗技术，其喷管水流冲击力比普通喷管提升27%，冲蚀深度提升194%，相同洗涤量下较普通设备节水一半。

比水费更让人头疼的是房价。大城市寸土寸金，不少年轻人只能勉强购置一套小户型，厨房空间更是少的可怜，在面积有限的橱柜中如何再腾出一块空间来安装洗碗机？

方太原创发明的水槽式洗碗机，自身小巧玲珑，可灵活安置在各类厨房橱柜中，甚至能够将闲置拐角“变废为宝”，自由搭配单水槽、双水槽安装，不仅大大利用了橱柜最“鸡肋”的部分，其内部的清洗空间更超乎想象，基本能够满足小家庭的日常需求。

从家中常备的各类酒精用品到消毒洗手液，年轻一代在疫情下被潜移默化改变的，还有健康卫生的生活观念。洗碗机如何保障餐具的除菌效果？

权威机构检测结果显示，相比传统洗碗机纯水水流的清洗，方太的“气泡爆裂+喷淋+湍流”，这一技术使洗碗机对果蔬、餐具的去农残率高达92%以上，叠加气泡爆裂产生的自由基带来的病菌去除率则接近100%。方太创新的渣水强排止逆系统也能够有效避免细菌的滋生。

洗碗机不但不会像人们担忧的那样滋生细菌，反而能够通过新技术带来加倍的除菌效果，满足人们对餐具健康卫生的新要求。

从洗碗机、扫地机到智能汽车，关于人力更可靠还是机器更可靠的争议，依然要靠技术本身去解决。如同洗衣机代替了搓衣板、扫地机代替了扫帚和拖把，当越来越多的人看到了技术给生活带来的实质性变化时，争议自然会消解。

面对年轻一代，洗碗机巨大的市场需求是切实摆在眼前的，但要完全消除人们的忧虑，仍要靠产品自身来说话。方太和所有家电品牌一样都在朝这个方向努力。相信用不了太久，洗碗也能和洗衣一样不再成为令人头疼的家务难题。人们能够尽情享受烹饪和美食的乐趣，把洗碗交给有价的洗碗机，把更多的时间和精力留给无价的陪伴。